Články autora
Od té doby, co má Sofinka cukrovku se snažím přicházet na pečení Low Carb – nízkosacharidově. To znamená nahrazovat mouku a cukr. Není to lehké, co vám budu povídat. Trefit se do gusta takovému mlsnému jazyku, jaký má Sofinka, není jednoduché. No a pak když už se to povede nastává výzva číslo 2 a to je technická záležitost. Protože Sofča...
Mám v poslední době oblibu pečení s medem. Vím, že se z medu vytratí cenné látky vyšší teplotou, ale i tak mi to přijde super sladidlo. A taky lokální. A taky do perníku přece za mě uplně TOP. Tato perníková buchta je obyčejně litá z hladké mouky. Zkoušela jsem první dávku přimíchat půlku dávky celozrnnou špaldovou a letěla celá do koše…teda slepičkám:) Buchta byla tuhá jako...
Tento koláč není ani bez lepku ani vegan, za to je jednoduchý a moooc dobrý. Moc mi doma u dětí neprochází pečení s tvarohem, a tak jsem vymýšlela náplň, která bude podzimní a přitom pro dětičky lahodná. A povedlo se! Kombinace lískoořechového másla, kakaa, medu a jablek je famózní. Chutná jak jinak než nutelově a to mi u dětí vždy projde:) Lískoořechové máslo...
Trochu se nám venku ochladilo a to je pro mě čas na pečení. Na zmrzlinu ani meloun teď není moc chuť a tak si dáme trochu čokolády 🙂 Já jsem velký čokomilovník. Projedla jsem se už k té pravé, dobré a kvalitní čokoládě. 80% a výš. Mléčná mi už nechutná. Mám to jako s kávou. Když jsem ještě pila mléčné kávy, sice jsem...
Od té doby, co mám děti školou povinné, tak si fakt užívám víkendové rána, aspoň jedno z nich. Bez budíku, bez spěchu, bez instrukcí. No a k takovým ránům mám ráda lívanečky. Po dvou letech s cukrovkou u Sofinky, mám vypozorované a odzkoušené, že sacharidové snídaně jí velmi prudce zvyšují glykémii a tak je u ní volba tukových a nejlépe bezsacharidových snídaní. Jednou...
A je tady jaro a s ním svěží zelená a kytičky…to je prostě moje. Tento dortík je vzhledově velmi efektní. Udělala jsem lowcarb verzi…takže je bez mouky a cukru. A i tak je sladký a drží konzistenci. V receptu používám kokosovou drť. Je to vlastně zbytek po kokosovém mléce. Rozmixuju tučný kvalitní sušený kokos s vodou, vymačkám v plátěném pytlíku, nebo silonce a po...
Potkala jsem maminku malého chlapečka, který zanedlouho oslaví 1. narozeniny. Maminka by mu moc ráda udělala dort, který by mohl sníst. Má spoustu potravinových alergií. Nemůže vajíčka, mléčné výrobky, bobulovité ovoce, citrusy, kakao, med…prostě žádné alergeny. A taky cukr samozřejmě. Maminka se na mě obrátila, že je bezradná. Tak jsme začali testovat chlapečkovi chutě. Po několika pokusech...
Poslední dobou mě baví zdobit a mlsat nazdobené. Nejsem fanda mléčných výrobků, tak jsem koumala, jak vyrobit krém na cupcaky nebo dortíky. Úkol zněl jasně…rostlinného složení, netekoucí při 25 stupních a aby držel tvar…. Po dlouhém koumání a zkoušení přišel na svět krém z jáhel. Jáhly májí vynikající výživové vlastnosti. Jsou skutečným klenotem pro každého, kdo se chce stravovat zdravě a hodnotně a představují vznikající...
Tento báječný cupcake mě napadnul po takové menší pauze a od zákazníků chtivých něco klasického. Poté, co jsem něco pekla z klasické pšeničné mouky a bílého cukru, jsem si řekla, že fakt neeeee. Vůbec mě to nebavilo, dělala jsem to s velmi divným pocitem nějakého provinění. Každopádně za tuto zkušenost děkuju, protože jsem byla nakopnuta a opět se dostala do této tvořivé energie....
Pohanka patří mezí mé velmi oblíbené obiloviny. Ale nebylo tomu tak dříve. Když jsem byla malá, tak jsem chuť pohanky neměla ráda. Vlastně tomu tak bylo donedávna. Odhodlala jsem se koupit pytlík s pohankou, kde zrno bylo bílé až zelené. S nedůvěrou přistupovala k vaření. Vařila se o něco déle…ale ta CHUŤ. Vůbe není tak výrazně pohanková a prostě mi...
Míša Tokarčíková