Mechový dort low carb

A je tady jaro a s ním svěží zelená a kytičky…to je prostě moje.
Tento dortík je vzhledově velmi efektní.
Udělala jsem lowcarb verzi…takže je bez mouky a cukru. A i tak je sladký a drží konzistenci.

V receptu používám kokosovou drť. Je to vlastně zbytek po kokosovém mléce. Rozmixuju tučný kvalitní sušený kokos s vodou, vymačkám v plátěném pytlíku, nebo silonce a po vymačkání mi zbyde drť a tu pak použiju do receptu na takovýto nebo jiný dortík. Je to vlastně domácí kokosová mouka. Lze použít samozřejmě i koupený strouhaný kokos, ale doporučuji ho trochu rozmixovat na jemněji.

Špenát je možné použít čerstvý nebo mražený nebo sušený prášek.
Já použila v prášku. Pokud půjdete do čerstvého, nejpěknější barvu má baby špenát. A bude potřeba přidat asi 2 lžíce suché mouky kokosové nebo mandlové.

Suroviny na formu 24cm

200g drceného kokosu (zbytek z mléka)
4 lžíce zakysané smetany¨
5 vajíček
100g xilovitu – březového cukru
3 lžíce špenátového prášku
1 lžíce citrónové šťávy
1 lžíce sody
1 lžíce jablečného octu
2 lžíce kokosového oleje

Na krém:
300g mascarpone
300g zakysané smetany

čerstvé jahody

Vajíčka si vyšleháme zvlášť. Bílky do velmi tuhé pěny. Žloutky, xilovit, smetanu, kokosový olej a citrónovou šťávu vyšleháme společně do krému. Přidáme kokos, špenátový prášek, sodu. Opatrně vmícháme bílkovou pěnu a nakonec jablečný ocet.

Pečeme ve vyložené formě 180°C 30min.

Mascarpone na krém si vyšleháme dotuha. Trvá to asi 5-10min. podle mixéru. Po lžicích přidáváme zakysanou smetanu a vše vyšleháním spojíme.

Po vychladnutí dort rozkrojíme a nazdobíme krémem a čerstvými jahodami.

Jsem tvůrkyní výživných barevných dezertů. Vylepšuji tradiční recepty a dodávám jim nové ingredience. Pomáhám hledat alternativy za různé alergenní suroviny...prostě hlavně NEPEČU.. Můj přiběh si můžete přečíst zde
Komentáře

Přidat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Vaše osobní údaje budou použity pouze pro účely zpracování tohoto komentáře.

  • E-BOOK ZDARMA

    Nechte se inspirovat snadnými recepty na rostlinné svačinky.

  • SLEDUJ INSTAGRAM
  • SLEDUJ FACEBOOK
  • Nejnovější články
  • Kategorie